«Не существует инноваций без традиций». Именно этот принцип вдохновляет шеф-повара Ди Иорио, когда он мастерски сочетает вкусы и ароматы нашей кулинарной истории. Кухня с простой концепцией одновременно отличается богатством и изысканностью. Высококачественные ингредиенты от мелких местных производителей — основа блюд, ориентированных на простоту вкуса и сочетающих в себе творчество и традиции.

Дегустационное меню от шеф-повара Ди Иорио — это удивительное путешествие между тщательно отобранными компонентами и местными деликатесами. Его кулинарные предложения — настоящая дань уважения Вечному городу — сочетают в себе любовь к своей земле, исследования и традиции. Для гостей с особыми потребностями предусмотрено изысканное безглютеновое меню, состоящее из четырех блюд, включая десерт и хлеб.