Шеф-повар Джузеппе Ди Иорио родился в семье с римскими и калабрийскими корнями. Благодаря своему отцу он с раннего детства познакомился с миром кулинарии и научился ценить традиции итальянской кухни. Закончив школу гостиничного дела в Риме, он начал карьеру в ресторане Margutta, а затем переехал в Лондон для работы в ресторане престижного отеля Hyde Park под руководством Джузеппе Сестито, первого итальянского шеф-повара знаменитой английской гостиницы. Вернувшись в столицу, Ди Иорио начал работать в сфере гостинично-ресторанного бизнеса высочайшего класса: сначала в отеле Inghilterra, а затем в Parco dei Principi. В 2005 году он присоединился к Сестито в известном ресторане Mirabelle при отеле Splendide Royal, где смог расширить свой опыт работы с требовательной международной клиентурой, включающей знаменитостей и глав государств.

С 2010 года Ди Иорио является шеф-поваром ресторана Aroma. В 2014 году он получил свою первую звезду Мишлен.