La sélection méticuleuse des ingrédients et la créativité de la cuisine napolitaine rencontrent l’authenticité de la tradition caprese, pour un menu unique entre terre et mer. Le cadre idéal pour un dîner romantique, un déjeuner revigorant ou pour un événement. La même excellence se retrouve dans les services de restauration de Le Monzù. Le titre par lequel les aristocrates napolitains du passé appelaient leurs chefs français : un savant mélange de tradition, d’expérimentation et de qualité.

Parmi les plats du Chef Pedana, le fabuleux ragoût de poulpe qui assaisonne les demi-paccheri ou les pâtes mixtes – 14 types, sélectionnés un à un – avec du homard bleu, des pommes de terre et de la provola fumée des Monts Lattari. Ou encore, la tourte aux anchois avec des aubergines, du fromage et des lamelles de truffe d’été, ou le vivaneau à la panure verte et aux herbes typiques de Capri.