“Non c’è innovazione senza tradizione”. È il leit-motiv che ispira Chef Di Iorio nel coniugare con maestria i sapori della nostra storia culinaria. Una cucina essenziale nel concetto, ma ricca di gusto e ricercatezza. Materie prime d’eccellenza selezionate tra piccoli produttori locali sono alla base di preparazioni che mettono al centro il gusto, in un dialogo continuo tra creatività e tradizione.
Un sorprendente viaggio nel gusto, tra materie prime accuratamente selezionate e specialità del territorio, che si esprime nei menu degustazione creati da Chef Di Iorio. Proposte che sono un omaggio alla Città Eterna, dedicati all’incontro fra territorio, ricerca e uno sguardo alla tradizione. E per chi ha esigenze free-from, una carta dedicata ai celiaci che è un vero e proprio menu degustazione gourmet, con quattro portate, dolci e pane compresi.